Cottage Enchiladas

(4-5 portioner)

  • 12 tortillas

Fyllning

  • 1 burk hackad grön chili
  • 4 dl grovt riven ost, typ cheddar
  • 500-750 gr keso
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ tsk havssalt

Enchiladasås

  • ½ burk grön chili hackad
  • 3 dl kokt varmt vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • ½ tsk kummin
  • 2 msk mild tacosås
  • 2 dl crème fraiche
  • Ca 1 dl svarta oliver
  • Blanda alla ingredienser till enchiladasåsen i en kastrull-

Sjud såsen ca 10 minuter. Blanda sedan i crème fraiche.

Blanda grön chili, keso, vitlök, hälften av osten, salt och peppar.

Lägg ca  3 msk av blandningen på varje tortilla. Rulla ihop och lägg

dem med skarven nedåt i en smord eldfast form.

Fördela enchiladasåsen över tortillas.

Toppa med resten av osten samt svarta oliver.

Grädda i 250 grader varm ugn ca 10 minuter.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>