Färsfylld paprika

6 personer

5-6 medelstora röda eller gröna paprikor, olja

Fyllning

  • 3-4 dl kokt ris eller säd
  • 2 gula hackade frästa lökar
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ½ dl malda nätter eller smörfräst svamp
  • 2 msk tamari
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 msk citronsaft
  • grädde eller olja
  • riven ost
  • skorpsmulor

Skölj, dela paprikorna på längden och kärna ur från frön.
Förväll dem i kokande vatten i 4-5 min. Låt dem rinna av. Sätt paprikahalvorna i en oljad form. Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela dem i paprikorna. Ost och skorpsmulor strös över till sist. Grädda i 225o i 30-40 min eller tills paprikorna känns mjuka.

Servera med

Tomatsås

  • 2 msk smör
  • 1 gul hackad lök
  • 2 msk vetemjöl’
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 2 ½ dl buljong
  • 2 dl passerade tomater eller tomatjuice
  • ½ dl tomatpuré
  • salt

Fräs löken i smör. Tillsätt mjöl. Späd med buljong och tomatjuice. Smaksätt med puré och kryddor. Låt koka i 3-5 min.