Hirslåda med grönsaker

  • 2 dl hirs
  • 5 dl vatten
  • 2 dl finstrimlad kålrot
  • 3 dl finstrimlade morötter
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 dl kvark (eller keso)
  • mejram
  • riven ost
  • salt
  • smör eller olja

Hirsen sköljs i kallt, sedan i hett vatten.

Fräs rotsakerna i smör några minuter.

Smörj en eldfast form och blanda hirsen med vattnet, grönsakerna, tomatpurén och kvarken.

Smaka av med kryddor och salt.

Grädda vid 225 grader i ½ timme.

Strö riven ost över och gratinera färdigt.

Servera med sallad och ev en filsås smaksatt med vitlök och örtsalt.

Hirslåda

Hirslåda kan göras på många olika sätt. Använd fantasin!

10 personer

  • 1 liter kokt hirs = 4,5 dl okokt
  • 350 g kvark alt 150 g riven ost och 0,5 l filmjölk
  • ½ dl olja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk persilja el dill’
  • 1 tsk mejram el timjan
  • 1-2 tsk örtsalt

Blanda en smet av ingredienserna

Förslag till fyllning

Fräs i smör eller olivolja

  • Grovrivna rödbetor ca 2 medelstora
  • Grovrivna morötter 2 stora’
  • 2 lökar
  • Krydda med örtsalt och örtkryddor

Alt

Riven selleri och kålrot smaksatt med senapspulver och persilja

Alt

Skivade purjolökar smaksatta med basilika och mald svartpeppar

Lägg ett lager av smeten i botten på en välsmord form, därpå ett lager fyllning och över det ett lager smet. Lägg ett lager riven ost överst eller klicka lite smör överst. Hirslådan gräddas i ugn ca 1 timme vid 200 grader.

Serveras med filsås smaksatt med örtsalt, torkad dill samt ev pressad vitlök.

Hirsgratäng med rödbetsfräs

20 personer

Koka 9 dl hirs

Blanda en smet av:

  • Den kokta Hirsen
  • 500 g kvark
  • 2 tsk mald koriander
  • 2-4 tsk örtsalt

Rödbetsfräs

  • 4 medelstora rödbetor finrives
  • 2 morötter finrives
  • ½ medelstor vitkål grovrives
  • 2 hackade gula lökar

Fräs i olivolja, tillsätt vatten om det behövs.

Krydda med stött eller malen kryddnejlika (drygt 2 knivsuddar), timjan, salt

Lägg hälften av hirssmeten i en smord form sedan rödbetsfräset och sedan resten av

hirssmeten.

Gratineras i 175 grader ca 30 minuter.

Lägg över riven ost och gratinera ytterligare 5-10 minuter.

Serveras med filsås

Filsås

  • 1 l fil
  • 2 dl gräddfil
  • liten krossad vitlöksklyfta
  • örtsalt
  • dill

Hirspizza

10 personer

Pizzadeg

  • 1,5 lit kokt hirs (0,6 dl okokt)
  • 2 dl kvark eller kesella
  • 1 dl vetemjöl
  • Lite olivolja
  • Salt
  • 1 tsk mald koriander

Blanda ihop en smet av ingredienserna. Arbeta ihop den väl – ev. med tillsatts av mer vetemjöl. Bred ut smeten i ett ca 1,5 cm tjockt lager på en väl smord ugnsplåt.

Pizzafyllning

Fräs i olivolja hackad lök, finriven morot, finriven selleri pressad vitlök, tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Krydda med oregano, örtsalt och ev. lite råsocker.

Bred ut fyllningen på smeten och strö över riven ost.

Grädda pizzan ½ timme i 200 – 250 graders ugnsvärme.

Serveras med oliver och filsås

Filsås

  • 1 l fil
  • 2 dl gräddfil
  • liten krossad vitlöksklyfta
  • örtsalt
  • dill