Lins- och grönsaksröra

  • 250 gr röda linser (3 dl)
  • 5 dl vatten
  • 1 lagerblad
  • 1 gul finhackad lök
  • 2 klyftor krossad vitlök
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • ½ tsk gurkmeja

Koka först upp linserna. Ta bort ev skum. Tillsätt lagerblad + ½ lök, vitlöken, kryddor. Låt koka på svag värme ca 40 min. Kolla så det inte bränns vid. Tillsätt ev mer vatten.

Fräs under tiden:

  • resten av löken
  • 1 finhackad purjo
  • 6 grovrivna morötter
  • 2-3 grovrivna palsternackor
  • 1 medelstor grovriven rotselleri

(grönsakerna kan varieras efter tillgång)

Tillsätt

  • 1 burk krossade eller passerade tomater.
  • Låt småkoka en stund.

Blanda  grönsakerna och linserna.

Krydda med

  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 msk Garam masala
  • ½ msk curry
  • örtsalt
  • persilja

Grönsaksröra

Grönsaksröra som kan användas till lasagne eller annan pasta

6 personer

  • 1-2 gula lökar
  • 2 st paprikor
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl tomatpuré
  • 5 dl kokta linser med spad
  • 2 tsk plantaforce (buljongextrakt)
  • 1 tsk basilika
  • vitlök
  • havssalt
  • tamari
  • 2-3 msk sesampasta (tahin)

Hacka löken och skär paprikan i småbitar. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt tomater, tomatpuré, de kokta linserna och buljongextraktet. Fyll på lite vatten om så behövs och låt koka sakta i 15 minuter. Rör ut sesampastan i lite röra och tillsätt detta samt smaka av med övriga kryddor.

Paprikan kan bytas ut mot rotsaker exempelvis morot och palsternacka. Speciellt vintersäsong.

Om du gör lasagne så gör enligt anvisningarna på paketet.