• 2 dl hirs
• 5 dl vatten
• 2 dl finstrimlad kålrot
• 3 dl finstrimlade morötter
• ½ dl tomatpuré
• 1 dl kvark (eller keso)
• mejram
• riven ost
• salt
• smör eller olja

Hirsen sköljs i kallt, sedan i hett vatten.

Fräs rotsakerna i smör några minuter.

Smörj en eldfast form och blanda hirsen med vattnet, grönsakerna, tomatpurén och kvarken.

Smaka av med kryddor och salt.

Grädda vid 225 grader i ½ timme.

Strö riven ost över och gratinera färdigt.

Servera med sallad och ev en filsås smaksatt med vitlök och örtsalt.

Hirslåda kan göras på många olika sätt. Använd fantasin!

10 personer

• 1 liter kokt hirs = 4,5 dl okokt
• 350 g kvark alt 150 g riven ost och 0,5 l filmjölk
• ½ dl olja
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk persilja el dill’
• 1 tsk mejram el timjan
• 1-2 tsk örtsalt

Blanda en smet av ingredienserna

Förslag till fyllning

Fräs i smör eller olivolja

• Grovrivna rödbetor ca 2 medelstora
• Grovrivna morötter 2 stora’
• 2 lökar
• Krydda med örtsalt och örtkryddor

Alt

Riven selleri och kålrot smaksatt med senapspulver och persilja

Alt

Skivade purjolökar smaksatta med basilika och mald svartpeppar

Lägg ett lager av smeten i botten på en välsmord form, därpå ett lager fyllning och över det ett lager smet. Lägg ett lager riven ost överst eller klicka lite smör överst. Hirslådan gräddas i ugn ca 1 timme vid 200 grader.

Serveras med filsås smaksatt med örtsalt, torkad dill samt ev pressad vitlök.