Spenatsås med keso

Smält spenat (färsk eller fryst) i lite olivolja.

Pressa i vitlök.

Tillsätt grädde eller crème fraiche och buljong till en såsig konsistens

Krydda med örtsalt och basilika (för vuxna även svartpeppar)

Precis innan servering tillsätts keso eller kesella eller hemgjord kvark i riklig mängd. Värms upp utan att koka.

Serveras till pasta men är även gott till ris.

En populär rätt till barnen och även vuxna. En rätt som också är lätt att laga vid tidsbrist.

Spenaten kan bytas ut mot mangold eller grönkål.

 

Mongold

Den här tiden har så mycket att erbjuda. Exempelvis färsk mangold. En fantastisk grönsak. I dag serverade jag barnen fullkornsmakaroner med en sås av finhackad mangold, fänkål, gul lök som jag fräste lätt i olivolja. Sedan fick det koka ihop en stund i lite buljong och grädde. Jag kryddade med fänkålsfrön, vitlök, timjan, basilika och örtsalt.

20120821-200927.jpg

20120821-200935.jpg