4-5 personer
- 3 st morötter (ca 150 gr)
- 3 st potatisar (ca 150 gr)
- 2 st gula lökar
- 2 msk olja
- 1 l buljong
- ½ tsk timjan
- ½ dl hackad persilja
- gärna lite libbsticka med i soppkoket
Riv potatis och morötter grovt. Hacka löken fint. Fräs allt och späd med buljongen. Tillsätt timjan. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Strö i persiljan före serveringen.
Jag brukar mixa soppan så att den blir slät. Blanda ev i några msk creme fraiche eller grädde.