Tomatsås

Denna sås använder jag till pizzor och spagetti m m.

  • 1 burk hela eller krossade tomater
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sellerisalt (det går bra med örtsalt)’
  • 2 tsk råsocker
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk basilika
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 2 pressade vitlöksklyftor

Blanda alla ingredienser utom tomatpuré och vitlök och låt koka sakta under lock i 30 minuter. Blanda sedan ner tomatpurén och den pressade vitlöken.

Mongold

Den här tiden har så mycket att erbjuda. Exempelvis färsk mangold. En fantastisk grönsak. I dag serverade jag barnen fullkornsmakaroner med en sås av finhackad mangold, fänkål, gul lök som jag fräste lätt i olivolja. Sedan fick det koka ihop en stund i lite buljong och grädde. Jag kryddade med fänkålsfrön, vitlök, timjan, basilika och örtsalt.

20120821-200927.jpg

20120821-200935.jpg

Makarongratäng

Fräs efter tillgång

  • finrivna morötter,
  • palsternackor,
  • selleri,
  • kålrot
  • finhackad purjolök

Späd med vatten. Låt småputtra en stund. Tillsätt creme fraiche, grädde eller buljong för att göra den såsigare.

Kryddförslag

  • Örtsalt
  • Vitlök
  • Basilika
  • Oregano

Blanda ihop makaronerna, såsen och riven ost i en gratängform. Sätt in i ugnen ca 10 min i 175 grader.

Grönsaksröra

Grönsaksröra som kan användas till lasagne eller annan pasta

6 personer

  • 1-2 gula lökar
  • 2 st paprikor
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl tomatpuré
  • 5 dl kokta linser med spad
  • 2 tsk plantaforce (buljongextrakt)
  • 1 tsk basilika
  • vitlök
  • havssalt
  • tamari
  • 2-3 msk sesampasta (tahin)

Hacka löken och skär paprikan i småbitar. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt tomater, tomatpuré, de kokta linserna och buljongextraktet. Fyll på lite vatten om så behövs och låt koka sakta i 15 minuter. Rör ut sesampastan i lite röra och tillsätt detta samt smaka av med övriga kryddor.

Paprikan kan bytas ut mot rotsaker exempelvis morot och palsternacka. Speciellt vintersäsong.

Om du gör lasagne så gör enligt anvisningarna på paketet.