Havrebiffar och rotsaksmos

Havrebiffar

  • 1 hackad lök
  • 1 finriven morot
  • 1 bit finriven selleri
  • salt, timjan, stött koriander, mejram, ev 1 pressad vitlöksklyfta
  • 6 dl kokt dextrinerat havre (ca 3 dl okokt)
  • 2 dl havreflingor
  • ev buljongpulver
  • ev bovetemjöl

Fräs löken några minuter. Lägg i moroten, sellerin och kryddorna. Rör om och låt det puttra en stund. Tillsätt den kokta havren och fyll på med havreflingorna så det blir en fast smet. Låt stå och dra på eftervärmen en stund. Flingorna sväller och kryddorna ”blommar upp’’ under tiden.

Smaka av.

Om smeten är för lös kan du tillsätta lite bovetemjöl, ca 2-3 msk.

Forma små biffar och stek dem i olivolja alt pensla dem med olja och stek dem i ugnen vid 200 grader tills de fått lite färg.

Rotsaksmos

Bestående av

Potatis, kålrot, morot, palsternacka och selleri. Blanda efter smak och tillgång.

Kokas med lite salt tills de blir ordentligt mjuka.

Mosa sedan med rotsaksavkok och uppvärmd mjölk. Krydda med örtsalt, muskot, dill och persilja.

Serveras med lingonsylt