Hirsotto

Posted on by
3
  • 1 gul lök
  • 2 dl hirs
  • 2 msk smör
  • 6 dl vatten
  • 1 tsk plantaforce
  • 2 msk tomatpuré

Hacka löken och fräs den tillsammans med hirset i smöret ett par minuter.

Tillsätt de övriga ingredienserna och koka sakta med tättslutande lock i 30 minuter.

Servera såsom ensamrätt eller tillsammans med någon kokt grönsak .

Servera med sallad

Hirslåda med grönsaker

Posted on by
Svara
  • 2 dl hirs
  • 5 dl vatten
  • 2 dl finstrimlad kålrot
  • 3 dl finstrimlade morötter
  • ½ dl tomatpuré
  • 1 dl kvark (eller keso)
  • mejram
  • riven ost
  • salt
  • smör eller olja

Hirsen sköljs i kallt, sedan i hett vatten.

Fräs rotsakerna i smör några minuter.

Smörj en eldfast form och blanda hirsen med vattnet, grönsakerna, tomatpurén och kvarken.

Smaka av med kryddor och salt.

Grädda vid 225 grader i ½ timme.

Strö riven ost över och gratinera färdigt.

Servera med sallad och ev en filsås smaksatt med vitlök och örtsalt.

Hirslåda

Posted on by
Svara

Hirslåda kan göras på många olika sätt. Använd fantasin!

10 personer

  • 1 liter kokt hirs = 4,5 dl okokt
  • 350 g kvark alt 150 g riven ost och 0,5 l filmjölk
  • ½ dl olja
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk persilja el dill’
  • 1 tsk mejram el timjan
  • 1-2 tsk örtsalt

Blanda en smet av ingredienserna

Förslag till fyllning

Fräs i smör eller olivolja

  • Grovrivna rödbetor ca 2 medelstora
  • Grovrivna morötter 2 stora’
  • 2 lökar
  • Krydda med örtsalt och örtkryddor

Alt

Riven selleri och kålrot smaksatt med senapspulver och persilja

Alt

Skivade purjolökar smaksatta med basilika och mald svartpeppar

Lägg ett lager av smeten i botten på en välsmord form, därpå ett lager fyllning och över det ett lager smet. Lägg ett lager riven ost överst eller klicka lite smör överst. Hirslådan gräddas i ugn ca 1 timme vid 200 grader.

Serveras med filsås smaksatt med örtsalt, torkad dill samt ev pressad vitlök.

Hirsgratäng med rödbetsfräs

Posted on by
Svara

20 personer

Koka 9 dl hirs

Blanda en smet av:

  • Den kokta Hirsen
  • 500 g kvark
  • 2 tsk mald koriander
  • 2-4 tsk örtsalt

Rödbetsfräs

  • 4 medelstora rödbetor finrives
  • 2 morötter finrives
  • ½ medelstor vitkål grovrives
  • 2 hackade gula lökar

Fräs i olivolja, tillsätt vatten om det behövs.

Krydda med stött eller malen kryddnejlika (drygt 2 knivsuddar), timjan, salt

Lägg hälften av hirssmeten i en smord form sedan rödbetsfräset och sedan resten av

hirssmeten.

Gratineras i 175 grader ca 30 minuter.

Lägg över riven ost och gratinera ytterligare 5-10 minuter.

Serveras med filsås

Filsås

  • 1 l fil
  • 2 dl gräddfil
  • liten krossad vitlöksklyfta
  • örtsalt
  • dill

Havrebiffar och rotsaksmos

Posted on by
Svara

Havrebiffar

  • 1 hackad lök
  • 1 finriven morot
  • 1 bit finriven selleri
  • salt, timjan, stött koriander, mejram, ev 1 pressad vitlöksklyfta
  • 6 dl kokt dextrinerat havre (ca 3 dl okokt)
  • 2 dl havreflingor
  • ev buljongpulver
  • ev bovetemjöl

Fräs löken några minuter. Lägg i moroten, sellerin och kryddorna. Rör om och låt det puttra en stund. Tillsätt den kokta havren och fyll på med havreflingorna så det blir en fast smet. Låt stå och dra på eftervärmen en stund. Flingorna sväller och kryddorna ”blommar upp’’ under tiden.

Smaka av.

Om smeten är för lös kan du tillsätta lite bovetemjöl, ca 2-3 msk.

Forma små biffar och stek dem i olivolja alt pensla dem med olja och stek dem i ugnen vid 200 grader tills de fått lite färg.

Rotsaksmos

Bestående av

Potatis, kålrot, morot, palsternacka och selleri. Blanda efter smak och tillgång.

Kokas med lite salt tills de blir ordentligt mjuka.

Mosa sedan med rotsaksavkok och uppvärmd mjölk. Krydda med örtsalt, muskot, dill och persilja.

Serveras med lingonsylt

 

Hirspizza

Posted on by
Svara

10 personer

Pizzadeg

  • 1,5 lit kokt hirs (0,6 dl okokt)
  • 2 dl kvark eller kesella
  • 1 dl vetemjöl
  • Lite olivolja
  • Salt
  • 1 tsk mald koriander

Blanda ihop en smet av ingredienserna. Arbeta ihop den väl – ev. med tillsatts av mer vetemjöl. Bred ut smeten i ett ca 1,5 cm tjockt lager på en väl smord ugnsplåt.

Pizzafyllning

Fräs i olivolja hackad lök, finriven morot, finriven selleri pressad vitlök, tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Krydda med oregano, örtsalt och ev. lite råsocker.

Bred ut fyllningen på smeten och strö över riven ost.

Grädda pizzan ½ timme i 200 – 250 graders ugnsvärme.

Serveras med oliver och filsås

Filsås

  • 1 l fil
  • 2 dl gräddfil
  • liten krossad vitlöksklyfta
  • örtsalt
  • dill

Grönsaksröra

Posted on by
Svara

Grönsaksröra som kan användas till lasagne eller annan pasta

6 personer

  • 1-2 gula lökar
  • 2 st paprikor
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl tomatpuré
  • 5 dl kokta linser med spad
  • 2 tsk plantaforce (buljongextrakt)
  • 1 tsk basilika
  • vitlök
  • havssalt
  • tamari
  • 2-3 msk sesampasta (tahin)

Hacka löken och skär paprikan i småbitar. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt tomater, tomatpuré, de kokta linserna och buljongextraktet. Fyll på lite vatten om så behövs och låt koka sakta i 15 minuter. Rör ut sesampastan i lite röra och tillsätt detta samt smaka av med övriga kryddor.

Paprikan kan bytas ut mot rotsaker exempelvis morot och palsternacka. Speciellt vintersäsong.

Om du gör lasagne så gör enligt anvisningarna på paketet.

Couscous – grundrecept

Posted on by
Svara

4 personer

  • 2 ½ dl couscous
  • 3 ½ dl vatten/buljong, olja, salt

Rosta couscous i en gryta utan olja på medelstark värme till den är gyllenbrun och doftar.

Koka upp vätskan med saltet och häll den över grynen.

Lägg på grytlocket och låt koka upp. Ställ kastrullen på en träplatta eller spisens eftervärme. Låt grynen svälla i ca 10 minuter.

Häll på lite olja och rör upp grynen med hjälp av två gafflar.