Etikettarkiv: Soppa

Potatissoppa

Posted on by
Svara

20 personer

  • 2 ½ kg potatis
  • 2 purjolökar
  • 2-3 broccolihuvuden (kan uteslutas om det inte finns)
  • ca 4½ l vatten
  • 5 msk grönsaksbuljong
  • 1 msk libbsticka (kan uteslutas)
  • 1 msk timjan
  • ev ca 1 dl creme fraiche eller grädde
  • salt/örtsalt

Kryddförslag:

  • Persilja
  • dill
  • basilika

Koka upp vatten med 5 msk grönsaksbuljong, 1 msk libbsticka, 1 msk timjan.

Tillsätt den tärnade potatisen samt purjolöken. Låt koka tills potatisen är nästan mjuk innan den ev broccolin läggs i. När potatisen är helt mjuk tas ca 1/3 av potatisen ur. Mixa soppan slät och tillsätt creme fraiche eller grädde. Lägg i potatisbitarna. Ge soppan ett uppkok. Krydda med örtsalt, persilja, lite dill, basilika

Morotssoppa

Posted on by
Svara

4-5 personer

  • 3 st morötter (ca 150 gr)
  • 3 st potatisar (ca 150 gr)
  • 2 st gula lökar
  • 2 msk olja
  • 1 l buljong
  • ½ tsk timjan
  • ½ dl hackad persilja
  • gärna lite libbsticka med i soppkoket

Riv potatis och morötter grovt. Hacka löken fint. Fräs allt och späd med buljongen. Tillsätt timjan. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Strö i persiljan före serveringen.

Jag brukar mixa soppan så att den blir slät. Blanda ev i några msk creme fraiche eller grädde.