20 personer

Koka 9 dl hirs

Blanda en smet av:

• Den kokta Hirsen
• 500 g kvark
• 2 tsk mald koriander
• 2-4 tsk örtsalt

Rödbetsfräs

• 4 medelstora rödbetor finrives
• 2 morötter finrives
• ½ medelstor vitkål grovrives
• 2 hackade gula lökar

Fräs i olivolja, tillsätt vatten om det behövs.

Krydda med stött eller malen kryddnejlika (drygt 2 knivsuddar), timjan, salt

Lägg hälften av hirssmeten i en smord form sedan rödbetsfräset och sedan resten av

hirssmeten.

Gratineras i 175 grader ca 30 minuter.

Lägg över riven ost och gratinera ytterligare 5-10 minuter.

Serveras med filsås

Filsås

• 1 l fil
• 2 dl gräddfil
• liten krossad vitlöksklyfta
• örtsalt
• dill