Hacka löken och fräs den tillsammans med hirset i smöret ett par minuter.
Tillsätt de övriga ingredienserna och koka sakta med tättslutande lock i 30 minuter.
Servera såsom ensamrätt eller tillsammans med någon kokt grönsak .
Servera med sallad
Hirsen sköljs i kallt, sedan i hett vatten.
Fräs rotsakerna i smör några minuter.
Smörj en eldfast form och blanda hirsen med vattnet, grönsakerna, tomatpurén och kvarken.
Smaka av med kryddor och salt.
Grädda vid 225 grader i ½ timme.
Strö riven ost över och gratinera färdigt.
Servera med sallad och ev en filsås smaksatt med vitlök och örtsalt.
Hirslåda kan göras på många olika sätt. Använd fantasin!
10 personer
Blanda en smet av ingredienserna
Fräs i smör eller olivolja
Alt
Riven selleri och kålrot smaksatt med senapspulver och persilja
Alt
Skivade purjolökar smaksatta med basilika och mald svartpeppar
Lägg ett lager av smeten i botten på en välsmord form, därpå ett lager fyllning och över det ett lager smet. Lägg ett lager riven ost överst eller klicka lite smör överst. Hirslådan gräddas i ugn ca 1 timme vid 200 grader.
Serveras med filsås smaksatt med örtsalt, torkad dill samt ev pressad vitlök.
20 personer
Koka 9 dl hirs
Blanda en smet av:
Fräs i olivolja, tillsätt vatten om det behövs.
Krydda med stött eller malen kryddnejlika (drygt 2 knivsuddar), timjan, salt
Lägg hälften av hirssmeten i en smord form sedan rödbetsfräset och sedan resten av
hirssmeten.
Gratineras i 175 grader ca 30 minuter.
Lägg över riven ost och gratinera ytterligare 5-10 minuter.
Serveras med filsås
10 personer
Blanda ihop en smet av ingredienserna. Arbeta ihop den väl – ev. med tillsatts av mer vetemjöl. Bred ut smeten i ett ca 1,5 cm tjockt lager på en väl smord ugnsplåt.
Fräs i olivolja hackad lök, finriven morot, finriven selleri pressad vitlök, tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Krydda med oregano, örtsalt och ev. lite råsocker.
Bred ut fyllningen på smeten och strö över riven ost.
Grädda pizzan ½ timme i 200 – 250 graders ugnsvärme.
Serveras med oliver och filsås